“路边的野菜真不能吃。那天吃了一点就感觉反胃、肚子疼，最后我和老伴都拉肚。”市民曾老太21日向记者大倒苦水。据了解，随着天气逐渐变热，野菜逐渐走上老百姓的餐桌。由于很多市民缺乏辨别野菜的知识，南昌市野菜中毒事件时有发生。为了防止更多的市民误食，记者近日专门采访了医学专家和生物科学专家，请他们教您如何防止野菜中毒。
误食不洁野菜老太上吐下泻
“前段时间下乡扫墓，看见路边田埂上的野菜长得特别好，自己心想菜场里的野菜价格那么贵，搞不好还是在大棚里长的，于是就停下来在路边田埂上采起野菜来。当时天色也不早了，采野菜地时候忙着慌慌张张的赶时间，大概看像是蕨菜的就往袋子里放。
第二天中午自己就拿着从乡下‘抢鲜’来的蕨菜包了饺子，吃到一半的时候就先是感觉反胃、肚子疼，过了一会儿自己和老伴就都腹泻了。幸好当时蕨菜饺子吃得还不多，后来也没有出现其他什么不适症状。”
市民曾老太暗自庆幸地告诉记者，采野菜的时候光想着乡下的野菜是纯天然、无污染的绿色食品，吃了肯定没有问题。但是没有想到自己无意中挖来和食用的蕨菜，却让自己上吐下泻，差点出了大事。
野菜中毒事件时有发生
21日，记者仅从市第一医院等5家医院了解到，在四月份上旬，5家医院就收治了近30余名野菜中毒患者。那么，作为一般市民，到底应该怎样做才能分清到底哪些野菜能够食用，而哪些野菜需要慎食、甚至有毒有害呢？市中西结合医院万医师告诉记者，尽管野菜的营养价值普遍高于蔬菜，且无农药化肥污染，但因其中含有不同的生物碱、甙类和毒蛋白质等物质，若贸然食用或食用不当，即可能出现中毒症状。那些在城区公园或小区绿化带中生长的野菜，也由于被喷洒了防治病虫害的农药，如果随意食用，也极容易引起呕吐、胸闷、头痛等症状。
万医生说，他们医院也经常会收治到一些因为误吃了野菜、菌类发生中毒的病人，这部分病人往往会出现腹痛、呕吐、皮肤过敏、出疹、抽搐、神志昏迷等症状，市民一旦出现这些反应应当就近到医院进行诊治。
市区百种野菜仅10种常上餐桌
江西农业大学生物科学部陈教授向记者表示，春季是盛产野菜的季节，现在像马齿苋、苦蕨菜之类野菜陆续上市；也有不少市民纷纷外出挖野菜。陈教授提醒市民，一方面食用野菜的频率和总量需要严格控制，偶尔吃野菜是有好处的，但野菜不宜多吃，否则容易引起身体不适；另一方面，虽然本地共有百种以上的野菜，但可以通过适当烹调手段转化为菜肴的野菜只限定在有限的范围之内，而口感较好、适合日常食用的野菜不过在区区10种以内，所以市民在外出采摘野菜时必须要注意辨别，以防误食不洁、甚至含有毒素的野菜。
专家认为野菜性凉多食并无益
省胸科医院李副院长告诉记者，南昌比较多见的马齿苋、荠菜、马兰头、枸杞头等几种野菜会给身体带来不少益处，因此很多市民十分爱吃，但野菜不能多吃，更不能代替蔬菜。因为多数野菜性凉致寒，易造成胃寒脾虚等病，野菜含草酸等物质多，过多食用易影响钙的吸收。健康市民每餐食用野菜以200克为佳，而且最好间隔几天再吃。
另外专家还提醒市民，野菜食用前要彻底洗烫，因为野生的野菜易被污染，加上春季是害虫繁殖的季节，如果清洗不彻底的话，生吃野菜很容易造成腹泻等现象。
小知识：出现野菜中毒症状的急救四部曲
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
千万小心有毒性野菜
不认识的野菜不要吃，以免吃了有毒性的野菜。如苍耳子、毒芹、狼毒草。苍耳子全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃了可造成死亡。毒芹，生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。狼毒草，全棵有毒，根部毒性最大，吃后呕吐、恶心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
这些野菜可适当吃
多家医院医师以及江西农业大学生物教授给喜好野菜的市民重点推荐了8种郊区常见、且口感较好、适合家庭食用的野菜：马兰头、荠菜、枸杞头、马齿苋、诸葛菜、蕨菜、苦白菜、苜蓿菜。
